De bedste påskefrokost opskrifter samler de klassiske retter, som påskebordet ikke kan undvære: marinerede sild, æg i mange skikkelser, cremet hønsesalat, lun tarteletter og en frisk forårssalat, rundet af med en sød dessert. I 2026 falder påskefrokosten typisk på påskedag søndag den 5. april eller 2. påskedag mandag den 6. april, og her får du en komplet menu med de retter, danskerne elsker, samt en plan for, hvad du kan forberede i god tid.
En klassisk dansk påskefrokost er ikke én ret, men et helt bord, der serveres i en bestemt rækkefølge. Det giver god mening at følge den samme opbygning som til en julefrokost, så gæsterne kan tage lidt af det hele uden at blive mætte for hurtigt. Den traditionelle rækkefølge ser sådan ud:
Fisken først. Man starter med sild og anden fisk på rugbrød, gerne med en kold snaps til.
Det lune. Derefter kommer de varme retter som tarteletter, fiskefileter og æggeretter.
Det kolde bord. Hønsesalat, skaldyrssalat og pålæg fylder midterstykket af måltidet.
Ost og sødt. Til sidst en bid ost og en dessert, mens kaffen kommer på bordet.
Du bestemmer selv tempoet, men netop denne progression fra let og frisk til mæt og sødt er det, der gør en påskefrokost til en lang, hyggelig oplevelse frem for et almindeligt måltid.
Klæd påskefrokosten i hyggeligt forårstøj
1Påskekylling Onesie Dame – blød onesie med kyllingemotiv, der sætter forårsstemning fra morgenstunden.
2Påskepyjamas Dame – lune pyjamasser i påskefarver til en doven frokostdag derhjemme.
4Brun Teddy HappyHoodie – ekstra varm teddyhættetrøje til de stille, kølige påskemorgener.
Sild og fisk til påskebordet
Ingen klassisk påskefrokost uden sild. De marinerede sild er hjørnestenen, og du kan med fordel sætte flere varianter på bordet, så gæsterne kan smage sig frem. De mest populære er:
Karrysild med den cremede, gyldne karrydressing er den helt klassiske favorit.
Rødbedesild giver både farve og en sødlig, syrlig smag, der passer til foråret.
Sennepssild og stegte sild i krydderlage tilføjer en mere kraftig og krydret tone.
Ved siden af sildene hører anden fisk hjemme på påskebordet. Indbagt laks, varmrøget laksesalat og blinis med stenbiderrogn er moderne klassikere, og stegte fiskefileter med en hjemmerørt remoulade er en sikker vinder hos både børn og voksne. Servér det hele på et godt mørkt rugbrød, så har du fundamentet på plads.
Til de lyse dage
Påskepyjamas Herre
Gør påskedagene ekstra mysede med Påskepyjamas Herre til hele familien.
Ægget er selve symbolet på påsken, og derfor spiller det også hovedrollen på frokostbordet. Den enkleste version er det klassiske æg med rejer og mayonnaise, men du kan løfte æggeretterne markant med få greb:
Skidne æg er smilende æg vendt i en varm, cremet sennepssauce, ofte med sprødt bacon på toppen. En ægte påskeklassiker.
Djævleæg er halve, kogte æg fyldt med en pisket æggeblommecreme. De kan friteres eller toppes med bacon for ekstra knas.
Æggesalat med karry er nem at lave i forvejen og smager skønt på rugbrød.
Æggeretterne er taknemmelige, fordi de fleste af dem kan laves dagen før og samles lige inden servering.
Skal hele familien hygge sig omkring frokostbordet i festligt forårstøj, finder du kyllingegule sweatre, onesies og pyjamasser i vores påskekollektion.
De kolde salater og pålæg
Det kolde bord binder påskefrokosten sammen. Den traditionelle hønsesalat med asparges er et must, og ved siden af den fungerer en skaldyrssalat med krebsehaler og rejer, en laksesalat med røget laks eller en nem tunmousse. Vil du have lidt mere fylde på bordet, er en wienersalat eller en enkel skinkesalat gode bud. Top dit eget bagte rugbrød med salaterne, eller server dem i små skåle, så gæsterne selv kan bygge deres madder.
Lune retter og forårets grønt
De varme retter giver påskefrokosten substans. Tarteletter med høns i asparges er den ubestridte klassiker, men aspargestærte, butterdejstærte med svampe og spinat eller en tomattærte med flødeostecreme er lige så velsmagende. Lammekød hører påsken til, så en saftig lammekølle eller forlorne mini påskeharer kan godt få lov at fylde, hvis frokosten glider over i en længere påskemiddag.
Foråret er samtidig sæson for de friske råvarer, og en let salat skaber balance til de fyldige retter. Grønne asparges, radiser, ærter og friske krydderurter giver både farve og friskhed, så bordet ikke bliver for tungt. En frisk salat er også en nem vegetarisk mulighed, så alle gæster kan være med.
Den søde afslutning
Påskefrokosten rundes af med noget sødt til kaffen. En frisk citronfromage eller en luftig påskecheesecake med citron og hvid chokolade er begge tidløse valg, der falder i god jord efter en mættende frokost. Vil du gøre det festligt for børnene, kan du lave hjemmelavede påskeæg med nougat eller Daim, rocky road med påskeslik eller flødeboller forklædt som små påskekyllinger. Og selvfølgelig hører rigtig chokolade og påskeæg med til den søde del af dagen.
Forbered påskefrokosten i god tid
Den største fejl er at ville lave det hele samme morgen. Hemmeligheden bag en afslappet påskefrokost er at fordele arbejdet, så du selv kan nyde dagen. Her er en enkel plan:
2 til 3 dage før: bag rugbrød og franskbrød, og rør de sild og salater, der har godt af at trække smag.
Dagen før: kog æg, lav æggesalat, hønsesalat og dessert, og forbered fyld til tarteletter.
Samme dag: varm de lune retter, anret fade og pynt bordet med gult og friske forårsblomster.
Når maden er klar i god tid, kan du tage en doven start på dagen i blødt afslappet hyggetøj og først skifte, når gæsterne nærmer sig. Mange holder påskefrokost flere gange i løbet af de fem fridage, så en menu, der kan forberedes, er guld værd.
Lidt om påskefrokostens historie
Den danske påskefrokost har rødder i selve højtidens rytme. Påsken indledes med fasten, en periode på 40 dage, hvor man traditionelt afstod fra kød og festmad. Når fasten sluttede til påske, kom kødet, æggene og det fede igen på bordet, og det blev fejret med et overdådigt måltid. Netop derfor er æg og kød så centrale på det moderne påskebord, og snapsen og det lange, hyggelige måltid er en arv fra den fest, der markerede fastens afslutning. Vil du læse mere om højtiden og dens traditioner, kan du dykke ned i påske på Wikipedia.
I dag handler påskefrokosten lige så meget om samværet som om maden. En lang frokost med familie og venner, hvor der er tid til at snakke mellem retterne, er for mange selve kernen i påsken. Med en god menu, en plan for forberedelsen og et bord pyntet i forårsfarver, har du alt, hvad der skal til for en påskefrokost, alle husker. Find mere inspiration til at klæde dagen på i vores pyjamasser og de bløde HappyHoodies, der gør den hjemlige påskehygge komplet.
Påskefrokost i 2026
I 2026 holdes påskefrokosten typisk på påskedag den 5. april eller 2. påskedag den 6. april.
Påskens fem fridage rækker fra skærtorsdag den 2. april til og med 2. påskedag den 6. april.
Den traditionelle rækkefølge er fisk, lune retter, det kolde bord og til sidst ost og dessert.
Tre klassiske sildevarianter på påskebordet er karrysild, rødbedesild og sennepssild.
Det meste af menuen kan forberedes 1 til 3 dage før selve frokosten.
Ofte stillede spørgsmål om Påskefrokost opskrifter 2026: klassisk menu
En klassisk dansk påskefrokost byder på marinerede sild (karrysild, rødbedesild og sennepssild), æg med rejer, skidne æg, djævleæg, hønsesalat med asparges, skaldyrssalat, lune tarteletter og stegte fiskefileter. Den rundes af med ost og en dessert som citronfromage eller påskecheesecake.
Den traditionelle rækkefølge starter med sild og fisk på rugbrød, fortsætter med de lune retter som tarteletter og fiskefileter, derefter det kolde bord med hønsesalat og skaldyrssalat, og slutter med ost og noget sødt til kaffen. Du bestemmer selv tempoet, men progressionen fra let og frisk til mæt og sødt gør frokosten til en lang, hyggelig oplevelse.
Det meste kan laves i god tid. Bag rugbrød og franskbrød samt rør sild og salater 2 til 3 dage før. Dagen før kan du koge æg, lave æggesalat, hønsesalat og dessert samt forberede fyld til tarteletter. Samme dag skal du blot varme de lune retter og anrette fadene.
Ægget er selve symbolet på påsken. De mest populære æggeretter er klassiske æg med rejer og mayonnaise, skidne æg vendt i en varm sennepssauce med bacon, djævleæg med pisket æggeblommecreme og æggesalat med karry på rugbrød. De fleste af dem kan laves dagen før.
Ja, der er mange vegetariske muligheder. En aspargestærte, en butterdejstærte med svampe og spinat, en tomattærte med flødeostecreme samt friske forårssalater med grønne asparges, radiser og ærter er alle gode kødfrie alternativer, der passer perfekt ind på påskebordet.
I 2026 holdes påskefrokosten typisk på påskedag søndag den 5. april eller 2. påskedag mandag den 6. april. Mange holder den flere gange i løbet af de fem fridage fra skærtorsdag den 2. april til og med 2. påskedag, så en menu, der kan forberedes, er en stor fordel.
